Ayam golek badam

Bahan-bahan:
Seekor ayam
2 sudu besar serbuk rempah lima rasa
2 sudu besar kicap pekat

Bahan A (hiris halus)
2 ulas bawang besar
3 inci halia
3 ulas bawang putih

Bahan B
5 sudu besar serbuk ketumbar
3 sudu besar serbuk jintan putih
3 sudu besar jintan manis
3 cawan santan pekat
15 biji buah keras
3 tangkai daun ketumbar

Cara membuatnya
1. Bersihkan ayam dan sapu bahagian dalam dengan serbuk rempah lima rasa. Perapkan selama 2-3 jam.
2. Sapu bahagian luar dengan kicap pekat dan goreng sebentar hingga kulit ayam menjadi garing.
3. Kukus atau bakar ayam hingga masak dan ketepikan.
4. Panaskan minyak dan tumis bahan A hingga garing.
5. Masukkan bahan B dan kacau rempah hingga garing.
6. Masukkan buah keras dan santan.
7. Apabila santan mendidih, masukkan ayam dan biarkan selama 10 minit.
Keluarkan ayam dan taburkan hirisan badam ke atas ayam, hiaskan dengan daun ketumbar.

Info:
Badam mengandungi 20 kali lebih banyak protein berbanding bijirin lain manakala kandungan lemak dan karbohidratnya yang tinggi seperti kalsium dan fosforus yang dimiliki dabam melebihi keju.